TEL
Click here for online reservation
予約
![Official] Maison Budou](https://media-01.cmosite.com/wp-content/uploads/sites/154/2025/11/26123136/logo_sp.png){kind=logo}
2025年、『メゾン ブドウ』のシェフに就任した榎本孝。 2001年にフレンチの料理人としての人生をスタートし、2010年には渡仏。 ミシュラン獲得レストラン含む多数の店で腕を磨き、帰国後は 会員制レストランで総料理長を務めるなど活躍の幅を広げてきました。 そんな榎本がこだわった”伝統料理を身近に感じていただきたい”という想い。 肩肘張らず、カジュアルに本格フレンチを楽しめるお店 『メゾン ブドウ』で今日も腕を振るいます。
本格フレンチを味わえるコースを
6,600円(税込)からご用意いたしました。※ショートコースになります
食材・火入れ・香り・余韻迄を含めた
コースとしての「流れ」を大切にした
料理をご提供いたします。
お料理は全国の農家さんから直接お取引をしたお野菜や
シェフ榎本が自ら仕入れを行う食材をご堪能いただけます。
大切な人と、特別な夜を
「忘れられないひととき」に。
ジョエル・ロブションをはじめとする
国内外の星付きレストランで研鑽を積み、
長きにわたり腕を磨き続けてきた
『メゾン ブドウ』のシェフ・榎本孝。
その確かな技術と、
生産者との強い繋がりが生み出す一皿で
あなたの”大切な日”を彩ります。
2001年、フランス料理の道へ進んだ榎本孝は、 6年後に日本フランス料理界の頂点である 「ジョエル・ロブション」の厨房へと足を踏み入れます。 その後、本場の空気を自身の肌で感じるべく渡仏。 南フランスの太陽と大地の恵みを五感で学び、 帰国後は「ペニンシュラ東京」「オテル・ド・ミクニ」、 そして三菱地所のプライベートレストラン総料理長と、 常に日本最高峰の舞台でVIPをもてなしてきました。 「これまでの料理人人生で培ってきたすべての繋がりを、一皿に凝縮したい」 「秋葉原という地で、肩肘張らずに純粋に『本物』を味わっていただきたい」 そんな思いから、お客様一人ひとりと向き合い、料理に没入する時間をお楽しみいただけるよう、 わずか16席に限定したプライベートな空間「メゾン ブドウ」のシェフに就任しました。
本格フレンチを気軽にお楽しみいただけるよう、ショートコースを6,600円(税込)からご用意しております。 内容は、入れ状況やその日のおすすめ食材により異なります。 お供には常時250種類以上揃えたワインをどうぞ。 ソムリエ厳選のワインを3種楽しめるペアリング付きのコースもございます。 お客様の大切な日を、シェフこだわりの逸品で彩ります。
【料金】8,800円（税込） 【コースの一例】 ・発酵マッシュルームのスープ モンドールのシフォンケーキ リエットのクロックムッシュ ・武州和牛の昆布〆と鮪のタルタル ・白子のフリット フランボワーズソース ・本日の野菜の一皿 ・鮮魚のヴァプール ・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ・天然酵母の自家製カンパーニュ ・自家製デザート ・あきばちはちみつフィナンシェ
【料金】12,100円（税込） 【コースの一例】 ・桜エビのタルトフランベ ・ラプロー ３種の仕立て パテ・リエット・ハム プランタニエ グリーンマスタード ・壱岐 シンディスイートトマト ビゴール豚の生ハム 24ヶ月熟成 発酵いちご フランボワーズビネガー ・大原 伊勢エビポワレ ソース コラリーヌ ビーツ ・本日の野菜の一皿 自然に寄り添う栽培で育てられた野菜 季節の恵み ・サワラ ミキュイ 生ホタルイカ スナップ 豆 ・あいち鴨藁焼き 筍 人参フリット ・焼きたてショコラ ・あきばちはちみつフィナンシェ ・天然酵母の自家製カンパーニュ
【料金】6,600円（税込） 【コースの一例】 ・桜エビのタルトフランベ ・サクラマスのマリネとビゴール豚生ハム 24ヶ月熟成発酵苺 フランボワーズビネガー ・仔羊背肉のロティと肩肉のナヴァラン 春野菜 プランタニエ ・リュバーブのエクレール 黒文字のジェラート ・天然酵母の自家製カンパーニュ
【2001年】 ホテル日航豊橋でフランス料理の修行を始める。 【2007年】 ジョエル・ロブション入社 （当時ミシュラン二つ星獲得スタッフとして活躍） 【2010年】渡仏 南フランス エクサン・プロヴァンス 「Le clos de la viollette」勤務 南フランス カシー「Le villa madie」 当時ミシュラン一つ星）勤務 【2014年】 ペニンシュラ東京 勤務 【2016年】 オテル・ド・ミクニ 入社 【2019年】 ホテルメトロポリタン丸の内 TENQOO (テンクウ）副料理長を務める。 【2023年】 トランジットジェネラルオフィス運営 三菱地所のプライベートレストラン 「OCA TOKYO」総料理長を務める 【2025年】 メゾン・ブドウ シェフ就任
VISA、Mastercard、American Express、Diners Club、JCB、PayPayに対応しています。
当店は全席禁煙となっております。
はい、デザートプレートをご用意することができます。
ご希望の方は、お電話でお問い合わせください。
可能でございます。
当日店舗でお預かりし、ご指定のタイミングでお持ちします。
【2001年】 ホテル日航豊橋でフランス料理の修行を始める。 【2007年】 ジョエル・ロブション入社 （当時ミシュラン二つ星獲得スタッフとして活躍） 【2010年】渡仏 南フランス エクサン・プロヴァンス 「Le clos de la viollette」勤務 南フランス カシー「Le villa madie」 当時ミシュラン一つ星）勤務 【2014年】 ペニンシュラ東京 勤務 【2016年】 オテル・ド・ミクニ 入社 【2019年】 ホテルメトロポリタン丸の内 TENQOO (テンクウ）副料理長を務める。 【2023年】 トランジットジェネラルオフィス運営 三菱地所のプライベートレストラン 「OCA TOKYO」総料理長を務める 【2025年】 メゾン・ブドウ シェフ就任
Official] Maison Budou